Bio Alpenmilch

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On 10.06.2020
Last modified:10.06.2020

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Nicht jeder hat die Möglichkeit, direkt beim Milchbauern einzukaufen. Orientierung gibt's jedoch auf der Milchverpackung.

Es gibt jedoch keine gesetzlichen Vorgaben, die alle Molkereien dazu verpflichten. Je nach Produkt gibt es Unterschiede, was die Herkunft der Milch angeht.

Darauf muss die Molkerei aber selbst achten. Heumilchkäse darf zum Beispiel nur aus Milch von Kühen, die mit Heu oder Weidegras gefüttert werden, hergestellt werden.

Die Molkerei muss also sicherstellen, dass sie die Milch von den entsprechenden Milchbauern nicht mit der Milch von anderen Silage- und Kraftfutter verfütternden Milchbauern vermischt.

Wer es genau wissen will, muss bei der Molkerei anrufen und fragen, woher sie die Milch bezieht. Allgäuer Bergkäse oder Allgäuer Emmentaler dürfen beispielsweise nur aus Heumilch hergestellt werden.

Ein entsprechendes Produkt-Siegel "geprüfte Qualität Bayern" wurde auf Initiative des Bayerischen Landwirtschaftsministeriums eingeführt.

Der Gehalt an gesundheitlich wertvollen Fettsäuren sagt etwas über die Qualität der Milch aus. Dieser OmegaGehalt schwankt aber erheblich, je nachdem, wie und wo Kuhmilch produziert worden ist.

Grundsätzlich ist, laut Greenpeace, "der Gehalt an wertvollen Fettsäuren dort am höchsten, wo die Kühe einen hohen Anteil an Grünfutter erhalten sowie niedrige Kraftfuttermengen und geringe Anteile Maissilage".

Wer aber "Alpenmilch" kauft, bekommt nicht unbedingt Milch, die Teurer darf Milch, die als "Alpenmilch" angepriesen wird, deshalb nicht zwangsläufig sein.

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3 thoughts on “Bio Alpenmilch

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